排骨用清水泡半小时后反复清洗沥干,放叉烧酱,适量料酒,姜片、蒜片,戴上一次性手套抓拌,放冰箱冷藏24小时。
锅内放少许油,放蒜片爆香。
排骨连同浸泡的汁一起倒入锅中,盖上盖,开锅转小火半小时,汁少可加点清水。
汁收干后装盘。
摆盘
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