煎土豆丝饼

土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克。

土豆去皮洗净切丝。

烧开水土豆丝入锅断一下生。

沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精。

搅拌。

用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。

当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。