喜欢吃那种软软糯糯的东西,每次去酒店饮茶,都喜欢叫上一客南瓜饼,今天有空,就想自己做,没想到一次成功,每个人吃了都说好吃,嘻嘻,有点轻飘飘的感觉。
南瓜去皮切小件放锅内蒸,蒸到全软时拿出用勺子搅拌至糊状,趁热将白砂糖、黄油倒入搅拌均匀,放凉备用。
糯米粉分次过筛到南瓜糊中,揉至面团不粘手即可。
将揉好的面团放置20分钟。
取适量面团揉成圆球再轻轻压扁成圆饼,在一面拍上白芝麻(也可两面都拍上),做成饼胚。
锅内放油加热,将饼胚分次放入锅中,煎到两面都成金黄色即完成这款软糯可口的芝麻南瓜饼了。
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