爆竹声中辞旧岁,瑞雪纷飞迎新年。
新年的脚步越来越近了,今天笨笨给大家呈上一道很可爱的年菜。------爆竹鱼。
特点:菜色浅黄,形像逼真,外酥里嫩,鲜香味醇。
记得小时候每年大年三十的晚上,笨笨都要和哥哥一起守岁,
然后熬到深夜的十二点,不畏严寒的从被窝爬出来,穿好衣服,
跑到院子里放上一挂鞭炮。每当这个时候,哥哥总是负责点火,
而可怜的小笨笨,总是充当拿竹竿,挑鞭炮的差使。即使这样,
还是相当的开心。在劈里啪啦的鞭炮声中,迎接新年的到来。
算来明天就是新年了哎。送您一挂好看又好吃的鞭炮。祝大家新年快乐!年年有余鱼!
鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
火腿、芹菜(芹菜切的稍微长一点,因为要做爆竹的“导火线”)、榨菜、葱切成丝备用。
鱼肉切片(第一刀不要切断,第二刀切断)。
展开的鱼片成蝴蝶状,中间有皮相连。
所有有鱼片切好备用。
火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
从一端卷起,尽量卷紧,防止馅掉出来。
然后用牙签固定。
鱼卷做好备用。
鸡蛋加面粉和水,调成糊。
卷好有鱼卷,均匀的裹上面糊。
油锅烧热,下入鱼卷。
鱼片很薄,微黄即熟。
鱼卷炸好,装入盘中。
去掉牙签,摆盘。
另取油锅,下入蒜末和姜末。
炒出香味后,下入番茄酱。
加入适量的盐,炒均匀。
把炒好的酱汁淋入盘中即可。
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