很好做的一道冬季滋补菜,不需要有多高的烹饪技术,但味道超赞。
带肉羊骨洗净,浸泡几个小时,泡出血水,放入高压锅,加入姜片、料酒,上汽后压20分钟。
煮熟的羊骨放至不烫手,把肉撕下来,这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花,尖椒切成滚刀块。
油烧热,下葱花和尖椒炒出香味。
下羊肉,翻炒至稍变色,加少许料酒和胡椒粉。
加入豆豉、甜面酱,调入少许盐,快速翻炒几下即可。
装盘。
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