鸡肉香菇馄饨

步骤1/7

和面：用温水，加少量盐，一个蛋清，蛋黄加鸡肉里，和硬点，饧面的时间长点，中间要揉的。

步骤2/7

陷儿：把鸡肉碎用刀背剁成泥，记住一定是用刀背，既保留了肉的纤维，又会使肉紧紧抱团儿，剁好后适当加点调料腌制。对了，一定记住往肉里打一部分水。

步骤3/7

把香菇木耳金针菇葱姜切碎末，加盐胡椒粉蛋黄蚝油虾仁香油调味。泡虾仁的水也倒进去。

步骤4/7

往馅儿里在充分地打水，保证馅儿的鲜嫩入味。最好用泡干香菇的水，记住一下一下的打。

步骤5/7

擀面：面擀的薄薄的，越薄越好，切成正方形或长方形或梯形都可以。正方形：放馅儿对折，捏好，捏住下面俩角向中间重合按压即成

步骤6/7

最后成型！

步骤7/7

开水煮馄饨，调制紫菜虾皮汤。新鲜的鸡肉香菇馄饨上桌喽！