早上喝完浓浓西红柿香味的疙瘩汤,真是浑身暖洋洋啊!~~
小油菜洗净切碎备用。
香菜洗净切碎备用。
虾皮备用,煮水时放一些增加汤的鲜味和咸度。
面粉待水快开时现和,否则疙瘩会黏在一起。
热锅少许油,煸香葱花,煸炒切成小块的西红柿直至出沙。
加水适量大火煮开。
步骤7/9水开后放入疙瘩、虾皮,煮熟,调味。
放入小油菜、鸡蛋壳剥开一个小口,把蛋清蛋黄甩进锅里,这样蛋白蛋黄不是很散,有白有黄的色泽好看。
关火前放切好的香菜,点儿点香油即可。
和疙瘩时一定水流要非常非常的小,才能和出小疙瘩,否则一会儿就一大团了,不容易煮熟。
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