川味*土豆烧牛肉*
牛肉切块洗干净。
沥干水分。
川味一定要用四川豆瓣酱和花椒,老姜和红尖辣椒。
老姜和红尖辣椒切好备用。
旺火烧锅。
锅热倒入油。
油8成热倒入牛肉。
炒香。
加豆瓣酱。
炒香。
加开水,花椒,老姜,红尖辣椒,少量的盐和糖。
大火烧开。
倒入高压锅。
压35分钟。
土豆洗干净切块。
换锅大火煮开。
倒入土豆。
小火慢炖到土豆熟加香油和鸡精。
装盘完成。
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