老式面包

步骤1/81 先制作酵头 ：高粉140 低粉60 糖20 酵母4 水 160混合拌匀没有干粉，放室温发酵

步骤2/8

2个小时左右表面出现气泡蜂窝状

步骤3/8加入剩下的材料，除黄油外。揉到面团表面比较光滑的时候再加入黄油，揉到扩展阶段

步骤4/8靠近暖气旁发酵 ，出现如图，手压面团出现的凹洞不很快恢复，手感明显能感觉面团有弹性就可以了

步骤5/8面团均匀分成6份，这种面团可以不松弛

步骤6/8忘了拍整形图了，可以根据自己喜欢的整，我用的8寸蛋糕模

步骤7/8二次发酵，面团明显长大一倍，刷上蛋黄液

步骤8/8放入预热好的烤箱，180度，中下层25分钟时取出刷一次融化的黄油。再烤5分钟。