开始想到清蒸小黄花或者那种扁扁的海鱼,是因为要给宝宝吃,小宝宝要补充DHA,有助于视力和大脑发育,尤其是近几年DHA的宣传铺天盖地,只要进母婴店,从孕期开始就有人推荐DHA啦。上网看这东西主要从海鱼中提取,那为什么不用食补,非要花上百块买营养品呢?营养品牌子杂乱质量更无法保证,所以就开始换着鱼给宝宝蒸着吃,一周两到三次,宝贝超爱吃!而且放心啊!个人觉得宝宝聪明与否不能用吃没吃DHA一棒子打死,我没打算让我孩子聪明到神童,所以只要身体健康,一般聪明就好啦!哈哈
将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
步骤2/6葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
步骤3/6将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。
步骤4/6上锅蒸!视鱼大小蒸十到十五分钟不等,图中小黄花十八公分长,蒸了十分钟。
步骤5/6鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上。
最后要在鱼上浇上热热的油,听着滋滋的声音,食欲瞬间飙升!上桌啦
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