芡实,生品性平,涩而不滞,补脾肾而兼能祛湿。而且芡实口感极好,糯且有嚼劲,配上香菇的鲜味,香芋的粉软,午餐肉的Q弹,整道菜入口生香,细嚼回味绵长,是老少皆益的一道菜品。
将芡实倒入碗中,用清水淘两遍,入锅,煮十分钟,沥干水备用。
香芋切丁。
香菇切丁。
午餐肉切丁,午餐肉用的梅林牌,口感比较好。
锅内倒入玉米油,油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
接着放入香芋丁,小炒一分钟左右,再放入芡实、香菇,加盐,翻炒均匀后加入少量水,盖上锅盖中火焖5-10分钟,直至香芋粑软。
放入午餐肉稍炒,最后加入胡椒粉、葱花起锅。
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