大虾去壳留虾尾挑虾线后，洗净入底味，少量淀粉鸡蛋清抓拌均匀，放置20分钟待用。
成品哦！
虾仁先滑油断生定型，沥干油待用…再把胡萝卜芹菜香菇丁滑油断生后捞出待用。锅内留底油放入少量姜末煸香放入咸蛋黄翻炒开成沫状…（注意火不能太大以免糊锅）倒入虾仁和配料翻炒均匀…调味后即可出锅！色香味具全！小朋友的最爱哦…^_^
咸蛋的功效与作用滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热。咸蛋的适合体质老少皆宜，孕妇、脾阳
如何挑选咸蛋品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，
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