牛肉切块。
胡萝卜切滚刀。
锅中放少许油，烧开放入姜、蒜。爆香后加入牛肉炒变色，再加入豆瓣、八角、桂皮、料酒炒香。
加水，水要漫过牛肉。大火烧开，转小火加点醋，烧40分钟。
加入胡萝卜
再烧20分钟。
加入盐、味精，起锅洒上香菜就完成了！
最后，要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
萝卜的食用禁忌萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性
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