鲜带,弟弟买的,说是小宇喜欢,于是动手给家人做了一道量足足的蒸蛋,毫不夸张的说,非常的鲜美,推荐给大家,试试吧.
鸡蛋三个磕入大碗,加点盐先打散
加入等量的水(就是1:1的量,有人说要用冷开水之类,其实不必,我就添了冷水,蛋羹依然是嫩滑的)
过滤,放入烧开水的蒸锅中
盖上保鲜膜(一定要盖,防止水蒸气进入蛋液中影响蛋羹的嫩滑),蒸5分钟左右
这中间另起锅少油,放入洗净的鲜带子稍微翻炒
接着放点海天淡口酱油、芝麻油拌匀,然后盛出备用
蛋羹快蒸到凝固状态时候,打开保鲜膜,将炒过的带子和少许的汤汁铺在蛋羹上
盖上保鲜膜,重新蒸2分钟左右
1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间
2、蛋液要过滤
3、蒸之前要盖保鲜膜
掌握这几点,嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了
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