红烧肉

步骤1/6五花肉切块，姜切片在一旁备用。

步骤2/6锅中注水，加入五花肉，变色即可捞出。

步骤3/6水倒掉，放油，至微沸，加入冰糖（要全部融化）转小火。

步骤4/6五花肉用厨房纸巾吸干水分，放入锅中快速翻炒，（边炒边淋入料酒）至金黄色。

步骤5/6在肉里加入八角、姜，感觉锅中的油增加了一些（不焦的情况下）加入热水、老抽、生抽搅拌均匀（水没过肉）盖上锅盖焖30分钟左右，时间到后，打开锅盖，还剩一点点汁，再中火快速翻炒至水份全干冒油，再根据情况加适量的盐。（注意观察，防止水烧干，中途不能加水）

步骤6/6

开盖咯~