锅内放油用葱姜片爆锅,倒入排骨煸炒(炒到肉发白有香味)加热水焯,另起一口锅加热水放葱跟姜片山药,将焯过的排骨倒入锅内,可放入红枣,枸杞等,大火煮开转小火炖,出锅前加盐调味。
先将排骨煸炒一下,后再加水焯。
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