萝卜鱼丸汤

步骤1/15

草鱼洗净先片成大块。

步骤2/15

再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。

步骤3/15

用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

步骤4/15

将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

步骤5/15

再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。

步骤6/15

加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

步骤7/15

再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

步骤8/15

白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

步骤9/15

炒锅中倒入适量油，放入姜片。

步骤10/15

再放入鱼骨略煎。

步骤11/15

待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM的开水。

步骤12/15

煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后用中小火炖。

步骤13/15

炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。

步骤14/15

依口味调入适量盐。

步骤15/15

出锅前撒少许葱花即可。