红焖羊排

步骤1/4将羊排洗净，然后放入锅中加水煮开，然后去掉沫。再用清水洗净沥干。

步骤2/4锅里倒入适量的油，一定油温，放入冰糖，翻炒至微红，冰糖最好事先弄碎，不然会焦，融化可以快一些。然后放入羊排，翻炒上色均匀。

步骤3/4然后加入老抽，料酒，胡椒粉，翻炒上色均匀后，加水至大约盖住羊排。同时放入蒜和姜。大火煮开。我一般都是放热水煮。

步骤4/4

在大火煮开后，开小火慢慢炖，直到水变少变稠，期间可以翻个两三下看看水，别烧干，最后加点盐，就可以出锅啦。放作料的量要适当。很美味哦！