想起这个菜就心里暖暖的,因为他有妈妈的味道,上学离家的时候,妈妈经常要给我们带上自家的煮鸡蛋和咸鸭蛋,等工作以后再回家就带蛋皮。出门前一边看妈妈做蛋皮,一边听她叨叨这个凉菜的做法现在想起来都很幸福
鸡蛋加水做蛋液,用平底锅做蛋皮
水发银耳,然后开水煮两分钟
白菜切丝、洋葱切丝、蛋皮切丝、银耳切块、香菜切段
集合加醋、盐、耗油、生抽、香油拌均匀
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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