洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为菜中皇后，营养价值不低。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
洋葱洗干净切丝。
猪里脊肉切丝，肉丝用肉丝腌料、料酒、盐腌渍10分钟。
葱切小段，辣椒切丝。
锅里倒油，烧热，下肉丝迅速划开，炒至变色加葱炒香，倒入适量酱油。
加入洋葱、盐炒匀。
最后加入青椒丝炒至断生加味精炒匀即可出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
