番茄土豆焖饼

番茄洗净顶部切十字刀，用叉子叉住番茄底部，开小火烧至番茄可去皮。

切滚刀块备用。

将土豆削皮洗净切滚刀块，放水中浸泡。

隔夜饼切粗条。

葱切葱花，八角备用。

底锅热油放八角，再倒入葱花爆香。

倒入土豆块翻炒，炒至土豆略呈金黄色。

放入西红柿炒至出浓汁。

倒入适量水烧开。

汤汁剩三分之一时放盐调味。

倒入饼翻匀焖2分钟即可。