南瓜奶黄包

步骤1/11

上锅蒸至软烂

步骤2/11

晾凉后放入保鲜袋并用擀面杖擀成泥

步骤3/11

将南瓜泥、酵母、泡打粉、黑芝麻与面粉混合，注意南瓜泥会出水，要根据面团情况决定要不要加水。我这次完全没放水，把面团揉制表面光滑。

步骤4/11

面团放在潮湿温暖的密闭环境发酵（如放水的电饭煲、放一杯水的微波炉，当然都是断电情况下）

步骤5/11

冬季大概两个半小时面团发至两倍大，或者扒拉开面团成蜂窝状变可。

步骤6/11

面发酵过程中做奶黄陷，把面粉、澄粉、淀粉砂糖和蛋液混合，再加一勺南瓜泥（增色）和色拉油搅拌均匀。

步骤7/11

锅中烧开水，大火上锅蒸2~3分钟后开始每2分钟搅拌馅料，直至成固态放凉备用。

步骤8/11

面发好后，揉面排出空气，切开面团剖面差不多没有气泡面就揉好了，取适量面团搓长条切剂子擀成面皮包入奶黄陷。上锅醒15~20分钟

步骤9/11

开大火蒸10~15分钟后关火闷5分钟。

步骤10/11

南瓜奶黄包出锅

步骤11/11

颜色表里如一