这道菜是本人自创菜,用菌种陪上苦瓜从感官上一清二白,营养搭配合理,是夏季餐桌上的素菜佳品,也是本店畅销菜
步骤1/3先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾,苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
步骤2/3净锅上火放入清水加少许盐 味精 鸡精 色拉油烧开放入苦瓜淖水,捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
步骤3/3炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味,勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上,撒上泡好的枸杞仔点缀即可。
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