红豆椰汁糕

红豆提前浸泡一晚，用糖水煮至熟烂。喜欢成品有一颗颗红豆的可以直接过滤水份稍微晾干备用，喜欢红豆泥的可以过筛后用叉子压烂。我是一半压一半整的。

所有材料(除了红豆)分成两份。125马蹄粉+300水，混合过筛两次，成生浆。350水+150糖，煮开，缓缓冲进生浆里，边冲边用汤勺搅拌。就成了熟浆。这一份等一下蒸的时候是要加上红豆的。

300克椰浆+125克马蹄粉，混合搅拌过筛两次，做成椰汁层的生浆。350克椰浆+150克糖，煮开，缓缓冲进生浆中，边冲边搅拌均匀，做成椰汁层的熟浆。

步骤4/6大火烧开水，蒸架上放上抹过食用油的盘子，深盘、深碗都可以。

步骤5/6浇一层红豆层的熟浆，均匀撒上红豆，盖上盖子，大火蒸至糕体凝固。时间长短由糕的厚薄决定。

步骤6/6一层熟了以后，浇上等量的椰汁层熟浆，大火蒸熟，如此反复蒸至适合的高度，最后蒸10~15分钟。晾凉后脱下来切块，直接吃或者煎至表面脆身再吃。