可可开花馒头

步骤1/18

80g面粉加40g水

步骤2/18

揉匀成面团

步骤3/18

盖保鲜膜、放温暖处发酵48个小时

步骤4/18

发酵好的效果

步骤5/18

再加80g面粉和40g水

步骤6/18

揉匀成面团

步骤7/18

盖保鲜膜、放温暖处发酵48个小时

步骤8/18

发酵好的效果

步骤9/18

重复5-8步，再加80g面粉和40g水，揉匀成面团。盖保鲜膜、放温暖处发酵24个小时。再加100g面、70g糖和1-2g食用碱。

步骤10/18

10、揉匀成面团

步骤11/18

11、取1/3面团加入可可粉

步骤12/18

12、揉均匀成可可面团，盖保鲜膜静置15分钟

步骤13/18

将可可面团搓成长条，白面团擀成长方形，长和可可面团一样长、宽是可可面团截面圆的周长。

步骤14/18

把可可面团放在白面团上包裹起来。

步骤15/18

把面搓成均匀的圆柱形。

步骤16/18

一节一节“揪”出一个个馒头。

步骤17/18

截面朝上摆在笼布上（方到干的笼布上），水开后，上屉用大火蒸15分钟左右即可。

步骤18/18

成品。