铁板蒜蓉大虾

步骤1/8

首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。

步骤2/8

锅内下入色拉油1500克。

步骤3/8

油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。

步骤4/8

用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。

步骤5/8

撒上蒜蓉。

步骤6/8

将铁板放在炉子上继续加热。

步骤7/8

撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。

步骤8/8

开吃！