西兰花炒虾仁

步骤1/4

锅中加清水烧沸，烧水同时将西兰花掰成一朵一朵洗一下，水沸后将西兰花下锅，加一点盐，焯30到40秒左右捞起放入冷水中冲一下，再捞起沥干

步骤2/4

虾仁用水轻泡一下，沥干后倒入料酒、干淀粉和少许盐，抓昀，腌制10分钟

步骤3/4

蒜切片或沫，锅中倒入油，油热后下蒜爆香，然后将腌好的虾仁下锅翻炒，依个人口味加盐，加一小匙蚝油，翻炒半分钟下西兰花，继续翻炒半分钟。（不用加水，焯过的西兰花会下水）。

步骤4/4

起锅装盘。