白酱金枪鱼意大利面的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

白酱的经典做法，可以融汇各种食材，金枪鱼也是一种合适的选择。本菜谱结合台湾两位名厨张秋永和型男大主厨的詹姆士做法而来。

5号意大利面(随便你用哪一种) 200克、雄鸡标金枪鱼罐头半罐、蘑菇（切片） 8朵、芦笋（切段） 8根、洋葱（切丁）半颗、大蒜（切片） 2瓣、辣椒（切丝） 2根、罗勒（切丝）一小把、白葡萄酒 50毫升、奶油 200毫升、帕拉玛芝士少许、蛋黄一个、盐巴少许、橄榄油少许、白糖少许、黑胡椒少许

步骤1/10

准备好材料，该洗的洗，该切的切好。
步骤2/10

准备两个锅子，一个煮面一个炒酱汁。煮面的锅子烧水的时候可以把步骤一的东西都准备好。意大利面得水开再下锅，下锅前在锅子里加入少许盐巴和少许橄榄油。意大利面需要煮的时间请参考包装盒，我的是5号面煮8分钟。
步骤3/10

热锅后加入洋葱、大蒜、蘑菇伴炒出香气
步骤4/10

加入白葡萄酒
步骤5/10

加入罗勒、芦笋伴炒
步骤6/10

加入煮意大利面的汤水或者高汤，同时加入盐巴、糖、黑胡椒调味
步骤7/10

这个时候差不多8分钟了，意大利面已经几乎熟了。把它捞出放到炒锅，加入金枪鱼和辣椒
步骤8/10

加入奶油和芝士末，稍微伴炒
步骤9/10

关火，加入蛋黄搅拌。这一步可以根据个人喜好选择放或者不放，加了蛋黄搅拌会让你的酱汁和面条加分很多。
步骤10/10

搅拌完就可以装盘了
（这次罗勒我没买到新鲜的，用干的罗勒末代替了）