老北京糊塌子

步骤1/19

准备小西葫芦1个。

步骤2/19

洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。

步骤3/19

西葫芦用擦子擦成细丝。

步骤4/19

西葫芦擦完盛入盆中，待用。

步骤5/19

准备约半碗的白面。

步骤6/19

把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。

步骤7/19

打一个鸡蛋在盆中。

步骤8/19

搅拌均匀。

步骤9/19

准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。

步骤10/19

清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。

步骤11/19

稍微切点葱花，增加香味~

步骤12/19

葱花放入盆中，搅拌均匀。

步骤13/19

盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。

步骤14/19

锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。

步骤15/19

崴一勺面糊放入锅中。

步骤16/19

用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。

步骤17/19

等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅。

步骤18/19

成品~这些面糊可以烙6张小糊塌子哦！

步骤19/19

再配点咱新做的朝族大头菜泡菜~嘿嘿！根本吃不够啊~~^^