芹菜去掉叶子,切段(斜切)备用,肉切片或条(个人喜好)
步骤2/5蒜切片,葱切段,鲜姜切小块(剁碎也可)
步骤3/5锅热后倒入油,油热了后倒入辣椒丝,葱,姜,蒜,(注意油温不要过高,以免葱姜蒜,辣椒丝变焦必要时关火)爆出香味
步骤4/5倒入肉,大火翻炒,两分钟左右小火,放入少量调味料,食盐,滴一两滴老抽,翻炒,一分钟左右倒入备用的芹菜,大火翻炒,稍微滴若干滴水如锅,一分钟左右中火翻炒两分钟左右,关火!
步骤5/5翻炒至锅温不是太热即可出锅啦!注意翻炒期间可以视锅内情况适量滴些水噢!
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