栗子，又名板栗，有干果之王的美称，在国外被誉为人参果。 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 中医认为其主要功效有： 益气补脾、健胃、防治心血管疾病、强筋健骨，延缓衰老之功效。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参。
用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞
栗子适用于一般人群。
注意：由于栗子难消化，因此尽量不要生吃，即使熟吃，也不宜过量，尤其对于幼儿，否则有可能致病。
栗子顶部切十字口开水煮后，凉凉剥皮。
胡萝卜洗净切小丁。
鸡腿去骨，切肉丁用生抽、精盐、植物油腌渍半小时。
把滔好的大米、胡萝卜丁、去皮的栗子、鸡肉丁倒入电锅。
加入适量的水（可稍微比平时多一点点，因为栗子也吸水），按照平时焖米饭的过程来就可以了。
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