初冬就该好好长点肉,以备过冬
牛尾自然解冻,浸泡2至3小时除去血水,中间换几次水。
凉水下锅,放入适量黄酒,少许白醋,待开后撇去浮沫。如果一次没除干净,可再重复一次。
将洋葱,生姜,香叶,罗勒,欧芹放入调料罐。
将绰好水的牛尾,调味料放入砂锅中,加沸水。小火炖2小时。
三个番茄用开水烫一下,去皮。其中一半用料理棒打成泥,倒入汤中;另一半切块备用。
油脂都已经炖出来了,放入番茄和切好的土豆块。再炖1小时。
大补的番茄牛尾汤出锅拉!
牛尾一定要提前泡掉血水,这样才不会腥。牛尾比较油,喜欢吃清淡些的同学要撇掉一点油。
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