蛋馓

步骤1/12

将面粉和糖、盐、苏打一起混合好；

步骤2/12

倒入蛋液；

步骤3/12

用Lekue乐葵 双色两用沙拉铲勺套装 橙色 将面粉和蛋液拌成雪花状；

步骤4/12

揉成面团，盖上保鲜膜饧发二十分钟，再次揉搓面团，揉搓不动的时候就再饧发一会儿再揉，直到面团光滑。

步骤5/12

揉面的时候可以加入黑芝麻，这样会比较香，如果不喜欢黑芝麻的，也可以不加；

步骤6/12

用乐葵硅胶擀面杖将面团，将面团慢慢擀开，如果擀不动或者面皮收缩太厉害，就盖上保鲜膜饧发一会儿再继续擀。——将大面团一分为二，一部分一部分的擀比较好，因为这个面皮要擀得很薄，这个份量的面团全部擀开面积很大，不好操作。

步骤7/12

擀到面皮厚度为1毫米这样，盖上保鲜膜松驰二十分钟；

步骤8/12

用轮刀或锋利的小刀，将面皮切成长长的面条状；——宽度自己掌握，我做的比较小，宽度只有2厘米这样。

步骤9/12

将一根面条上切成小段，我切的长度是3cm这样，切出的小面皮，中间再划一刀，头尾都不要割断；

步骤10/12

将面皮的一端穿过中间的划痕，变成小麻花的样子；

步骤11/12

全部的小馓子都做好，摊在竹匾上晾一会儿，让它变干透了也没关系，不用加盖保鲜膜了；

步骤12/12

起油锅，油温七成热时，将蛋馓下锅，两面都炸成金黄色就可以捞出沥油了，放凉再食用。