灌汤包

步骤1/12肉皮放在锅中，加水，煮十分钟后捞出。刮去肥油后切成条状，放入高压锅，加水没过肉皮，加入料酒、盐、葱、姜适量，压30分钟。30分钟后，捞出葱、姜。将肉皮、汤汁倒入搅拌机搅拌。倒入盒中入冰箱冷藏，成皮冻。

步骤2/12将适量葱、姜放入搅拌机、加入少许水，搅拌过滤成葱姜水。

步骤3/12

肉馅中加入适量盐、料酒、生抽、黄豆酱，分多次打入葱姜水。将肉皮冻切成小粒拌入肉馅中，放进冰箱冷藏。

步骤4/12

500克面粉加260克水，揉成光滑的面团，醒30分钟。

步骤5/12

醒好的面团搓成长条。

步骤6/12

将面切成30克左右的小剂子。

步骤7/12

将面剂子按扁，用擀面棍擀成圆片，注意四周要薄一点。

步骤8/12

包成包子。

步骤9/12

包子入蒸锅，大火蒸15分钟。

步骤10/12

晶莹的灌汤包成了！

步骤11/12

里面真的有很多汤哦！

步骤12/12

一次可以多做一些，直接冻到冰箱冷冻室。要吃的时候，拿出来，放到蒸锅中大火蒸18-20分钟，就和新鲜的一样哦。十分适合像我一样早上要赶时间的妈妈们。