白果炖鸡

白果去壳，用的是核桃夹小孔的部份，夹白果刚合适，不能用太大劲很容易把白果夹碎。

夹好后的白果还有一层软皮，可用开水烫一下软皮裂口就后容易去掉。然后用小刀切成两瓣把里面的白芯去掉，白芯有毒不能吃。

鸡宰块洗净烧开去泡沫后加入姜块和少许料酒去腥。炖一个半小时左右。

再加入白果炖半小时就能吃到清香扑鼻，白果软糯的美味了。