Crêpes源于法国,算是一种很薄的pancake,在美国是很受欢迎的食物哦~里外夹的用料从经典的egg, ham and cheese到蔬菜到cream加水果,从早餐到甜点都很美味。这里我做了两种,水果的和cheese的,你们喜欢那种呢 ^。^
注意咯,这里的面粉是全麦面粉,普通面粉的话用量要稍微多一点
1个鸡蛋打散
加入1/3杯的全麦面粉,拌匀
半杯的牛奶,分几次倒入,边倒边搅拌,这样一次次倒入比较好和匀
加入一点橄榄油,充分搅拌均匀,让混合液静置半小时以上
中火,不粘锅内撒几滴油,用厨房纸擦拭均匀
剩下的就是摊饼了,厨娘们都会啦。这里注意一次下蛋液不要多了,不然摊出来的饼不够薄。以免差不多凝固了,翻面再煎一小会就可以出锅咯
水果酸奶可丽饼:涂上酸奶
放上喜欢的水果(一般经典搭配是香蕉草莓)
饼对折再对折成1/4扇形即可。上边加点料更好哦
如果是做ham, cheese一类的crepe,在饼翻面之后就可以把料撒上,再折成1/4扇形饼
1. 面粉和牛奶的比例根据混合出来的液体粘稠度进行调整,不能像pancake的那么浓,当然也不要太稀了
2. 我用的平底锅是8寸的,所以做出来的饼特别小。一般餐厅的饼估计比这个大一倍
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