以前去饭店的时候老点这道菜，虽然自己感冒嗓子疼，但还是想吃重口味的菜。我不知道饭店是怎么做出来的，所以我自己自创的做了这道菜，吃起来味道还是不错滴！唯一美中不足的就是没有酒精锅，要不然在这寒冷的日子里，点着酒精锅，边吃边加热，是多么温暖惬意啊！
大土豆洗净削皮后切成大概三毫米的厚片，洗干净土豆片的淀粉控干水份。
胡萝卜削皮斜切成片，青椒洗净切块，洋葱切丝。
五花肉切成片，姜和蒜也切成片。
锅中倒适量油，油热后放土豆片炸至金黄捞出控油。
锅中留少许底油，下麻椒和大料爆香后放三勺豆瓣酱炒出红油，放入五花肉片。
把蔬菜放入，加生抽、蚝油、麻辣鲜、鸡精适量不断翻炒防止粘锅。
待胡萝卜青椒断生后加少许味精即可出锅。
土豆片不用切的太薄，炸的时候要注意火侯，土豆片开始变金黄的时候就可以盛出了。炸好的土豆片还是会有很多油，所以在炒制的时候不用再放油了。豆瓣酱很咸，所以不用再加盐。
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