糖醋黄瓜鱼

步骤1/8

先将鱼洗净晾干后，分别在鱼背两面划上两刀，再将少许盐均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。

步骤2/8

分别将青红椒、葱、姜切成丝，将蒜拍碎备用。

步骤3/8

调酱汁：酱油（三匙）+醋（四匙）+糖（二匙）+胡椒粉（少许）+盐（一匙）+清水（适量），搅拌均匀酱汁，视个人口味可适当调整份量，想以什么味道为主，就将其份量加多。

步骤4/8

鱼腌制好后，可用干净的布擦拭鱼背上多余的水，再上面轻拍些面粉。热锅倒入一碗量的油。

步骤5/8

待油温七八成熟时，将鱼放入锅里炸。大火炸三十秒，改为中火炸八至十分钟。

步骤6/8

炸至两面金黄时，关火。将淋干多余油汁。

步骤7/8

重新洗锅，开火热油，将葱、姜、蒜、青红椒依次放入，最后倒入酱汁，且顺着一个方向搅拌，待沸腾起泡后关火。

步骤8/8

将汁倒入鱼上即可