准备好材料,土豆切片、青笋头切片、木耳切块儿备用。鸡肉要用盐和姜腌20分钟,再用清水煮10分钟出水,捞起备用。
油烧热下姜蒜五香八角炒香,下烧鸡公调料、郫县豆瓣炒香,下朝天椒炒香(顺序很重要的,先下朝天椒容易炒糊,炒调料的时候都要用小火,不然也容易糊)差点忘了,还有花椒是和姜蒜一起下的
朝天椒炒到稍微变色的时候下煮好的鸡肉,炒5分钟,加一点老抽酱油。然后依次下木耳、土豆、尖椒、青笋头。(不容易熟的先下)
加点鸡精、盐。炒匀就可以起锅啦!(有小葱和芝麻的可以洒点在上面,我忘记买了)
可以选择自己喜欢的配菜,不过不能太多,不然会抢了主菜的味道
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