清爽手撕鸡

步骤1/9

解冻鸡腿，用冷水侵泡

步骤2/9

洗干净车螺

步骤3/9

把车螺和解冻的鸡腿一起下锅，放一勺黄酒

步骤4/9

车螺和鸡腿一起煮，除了黄酒不需要放任何调味品，清水煮到鸡腿熟。

步骤5/9

鸡肉煮熟，把车螺去掉，把鸡肉撕成条，放如盐，盐局鸡粉，糖，芥末，拌匀，这里说一下，芥末量一定要少，因为芥末可以提鲜，代替味精，但是不需要多，多了吃出芥末味就破坏本身的味道了。

步骤6/9

把大蒜，生姜，香菜，葱花切成末

步骤7/9

生姜如油锅炸一下，炸出香味

步骤8/9

然后吧大蒜末，香菜末，葱花末加入鸡丝中拌匀，再把油炸的生姜连油一起倒入鸡丝里。

步骤9/9

油炸的花生米压碎，也拌入鸡丝里