炸藕盒

将藕削皮洗净。

然后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

藕片切好后放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

生肉剁成泥。

葱洗净切成末。

生姜切成碎末。

将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀，沿着同一个方向搅拌出筋。

将鸡蛋划散。

加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。