豆角蒸卤面

干细面略撕成小段，干笼布铺底，冷水入锅至冒汽后十分钟后关火。

芸豆摘成段，五花肉切丝腌制。

先将八角爆香，炒肉丝至断生加八豆角，老抽，蠔油，盐，适量水烧至豆角八成熟即可。烧好后汤要稍多一点，可比正常的咸一些。

将炒好的菜捞出，只留菜汤，菜汤要适量加入面条，慢慢将菜汤拌入面中，不要太湿，继续放入蒸锅再蒸5-8分钟，将炒好的菜倒在面上拌匀，再蒸5分钟出锅。

北方人爱吃的面食，简单而美味。