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素炒菜梗

大白菜梗甜脆，黑木耳也很脆口，加之二者黑白色泽反差，以西红杮和青椒配色提味，不仅好看，口感也很好。这道素菜很适合血脂高的人食用，是一道健康菜肴。

木鱼927
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大白菜梗 50克、黑木耳 30克、西红杮 1个、青辣椒 1个、蒜头 1瓣、酱油适量、花生油适量、盐适量、白砂糖适量

步骤1/5

将大白菜去叶，菜梗用斜刀切片。
步骤2/5

黑木耳用水泡发，洗净切丝。
步骤3/5

西红杮切丁。
步骤4/5

青椒切丝，蒜瓣拍扁。
步骤5/5

油烧热，蒜瓣爆香后，投入菜梗和黑木耳，大火翻炒至八成熟，加入西红杮和青椒丁，继续翻炒。出锅前加少量水，少许生抽，并加盐和白糖调味。待菜梗色泽透明即可起锅装盘。