常见餐桌上用南瓜做的各式各样菜式,今天分享下南瓜系列之一的南瓜包,造型是近期热门菜式的螃蟹造型
再熟悉不过的南瓜,去皮切片备用。
切片之后上锅蒸烂,备用。
把蒸烂的南瓜用筷子按顺时针方向搅拌成泥状
加入面粉和发酵粉,米色的是面粉,白色的是发酵粉,少许就足够了,因为南瓜本身带甜所以没加糖,如果喜欢甜食的友友们可以适当加入糖
和面,过程中加少许温水,最后搓成这样的形状
用刀切成双数,比如切6块或者8块,更多块也可以,但是需要双数的剂子,因为每2个剂子完成一个蟹包。
拿出一块剂子用擀面杖擀成牛舌饼的形状
再拿一块剂子搓出蟹的四条腿,然后和刚才的牛舌饼状做好的蟹壳合体,如图
翻正面,开始摆造型
剪出蟹脚的形状、并放到高温的地方发酵,例如微波炉加热关掉之后再把蟹放进去,15分钟发酵
发酵之后冷水下锅蒸15分钟即可,小只的包可以适当减少时间,末了,用赤豆点缀眼睛。
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