红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、
硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。
红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减
肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强
蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯缺少蛋白质和脂质。牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，把牛奶和红薯搭配一起
食用，可以弥补其不足之处。
新鲜上市的红薯水分特足，无论蒸煮，粉粉滴，好喜欢。
早餐我喜欢用红薯煮面条，有时换个花样，比如做点煎饼尝尝??????
准备好红薯、鸡蛋、面粉、香葱、提子。
红薯洗净、去皮、切细粒；香葱洗净、切细粒。
鸡蛋煮熟；鸡蛋和提子用花刀分成两半备用。
红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。
小煎锅烧热，抹上一层油。
倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固。
撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。
翻一面，煎至两面微黄。
煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋、提子装盘食用。
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