南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
老南瓜吃起来又面又甜，搭配玉米面做成馒头，吃起来有一股淡淡的甜味，特别适合老年人。
南瓜上锅蒸熟。
捣成泥，温热时放酵母揉匀。
放面粉揉。
放玉米面继续揉。
揉成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大。
揉好后用刀切。
凉水下锅，上大气后蒸20分钟即可。
酵母在南瓜泥温热时放比较好；南瓜和玉米面都有甜味，可以不放糖。
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