栗蓉磅蛋糕

步骤1/16

前期准备工作[做栗蓉]：栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁

步骤2/16

用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀
我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水
加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖

步骤3/16

栗子泥过筛备用（这一步很费时间~我筛了好几个小时）

步骤4/16

[做蛋糕糊] 黄油125G室温软化

步骤5/16

加糖100G打发

步骤6/16

分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

步骤7/16

筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀

步骤8/16

加入180G准备好的栗蓉

步骤9/16

搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）

步骤10/16

加入10颗熟栗子拌匀

步骤11/16

倒入模具中至8-9分满（7-8分满就够了！我是没容器装只能塞进去）

步骤12/16

送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出
大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出

步骤13/16

脱模放凉备用

步骤14/16

白巧克力43G隔水融化

步骤15/16

淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可

步骤16/16

另一款~蛋糕体用的猫王磅蛋糕