避风塘虾球

步骤1/6

大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

步骤2/6

大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状

步骤3/6

锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

步骤4/6

继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

步骤5/6

放入虾球，混匀，关火

步骤6/6

撒上椒盐或者盐调味，OK