广州人的一句老话,秋风起,食腊味。今天我再加入一些应季的芋头,丰富了口感。
香菇泡开切碎。
红萝卜切碎,香芋切大粒。
腊肠腊肉切粒。
洗米,水按平时煮饭的量,加一勺盐搅拌均匀。
锅下油先炒香了香菇粒。
再下红萝卜香芋炒至香芋大部分变黄。
倒入腊肠腊肉翻炒几下。
全部倒入电饭锅,搅拌一下。
饭熟,打开搅拌一下,好香啊。
油不用多,腊肠腊肉里也有油。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有