海边的孩子都爱吃海鲜,而这道酸辣脆口的家乡菜,成为了每户人家都会做的美食,菜中说的萝卜头是把萝卜的头像腌酸菜一样腌制。最后配上新鲜的海螺。竟也尝出了海的鲜味!可下饭下粥了。
步骤1/3放油,烧热,放入螺肉,翻炒出汁,放一点蚝肉,增加螺汁的鲜味。
步骤2/3放入大蒜和萝卜头,放适量水,放入指天椒,把螺肉与萝卜头翻炒均匀,盖上锅盖,闷煮五分钟(期间要开两次锅盖翻炒)
放盐和鸡精,出锅前放入少许花生油,提香。一碟超级下饭的海边美食就出锅了!
腌菜比较吃油,所以油要多放!螺一定要是新鲜的!炒螺的时候不要炒太熟,炒出白白的螺汁就可以放萝卜头了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有